展河东技艺  传文化根脉     “亲情中华·云游三晋”网上运城营特色课     侧记之四

　　山西面食被称为"世界面食之根"。俗话说，"世界面食在中国，中国面食在山西。"山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长。

　　视频课程通过展示农民运用石磨的上扇作旋转运动，磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，利用上下扇之间出现的瞬息的齿隙，小麦通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成面粉，从夹缝中流到磨盘上，石磨含有的矿物质与面粉营养元素天然混合，融为一体，纯正原味，绿色天然。

　　营员们纷纷表示对山西的面食十分向往，对中国古人的智慧十分钦佩，营员吴小玥说道：“以前我认识的古中国是封建的、落后的，通过这次的网上营才让我真正的意识到，其实中国古人的智慧非常高，他们发明了非常多的东西，影响了后代，影响了全世界。”更多的小“吃货”们则表示等待疫情过后一定要奔赴山西运城，亲口品尝用石磨面粉制作出来的面食。