千年古法！儋州这个小渔村守护舌尖上的“活化石”

时间：2025-07-19 22:33:06人气：125224来源：欧华之声网

本网海南讯：从海口出发沿着海南环岛旅游公路一路向西
驶入儋州洋浦半岛后不远处就能看到一块块如砚台般的黑色石槽星罗棋布地铺在海边滩涂上那是海南人用了上千年的晒盐槽

本期《向往的渔村·千年“盐”韵引客来》带你走进儋州市洋浦经济开发区盐田村
盐田村位于儋州市洋浦半岛。在盐田村东南面，有一个我国现存最早且保存最完好的原始日晒制盐古盐场。该盐田始建于宋朝，距今已有1200多年历史，被誉为古法制盐的“活化石”。

盐田村位于洋浦半岛上以前的居民多以打鱼为生这里的沙红土保水性差不适合种庄稼却能很好地吸收盐分
当地人因地制宜发现了靠海吃海的好路子 ——海水晒盐

盐田村的盐田散落分布在近海的滩涂上
涨潮时海水顺着引水沟渠流入盐田浸透田中的盐泥潮水退去后盐工们用短耙将盐泥翻起让阳光暴晒经过暴晒再把盐泥搬运到过滤池滤出的卤水浓度达到一定程度后再运到晒盐槽上暴晒成盐

这门手艺在千年以前就是当地人的看家本事生产出的盐巴白如雪、细如棉咸味适中纯正，不带苦味具有纯天然、无杂质、颗粒小、可直接食用等特点老盐巴还可以清热退火是馈赠亲朋的佳品
这种海南先民用智慧与汗水开创的 “沙漏淋卤晒盐法”
即晒盐技艺（海盐晒制技艺）在低能耗的情况下实现高产出留下了“朝水夕钱”的美誉还入选了国家级非物质文化遗产代表性项目名录

2024年10月工业和信息化部公布全国第六批国家工业遗产名单洋浦古盐田入选海南国家工业遗产实现零的突破
相关部门进一步加强古盐田的保护工作积极探索古盐田的开发与利用同时对盐田村基础设施进行升级改造提升服务质量和形象
古盐田的悠久历史与特色制盐工艺吸引众多游客慕名而来众多家长携孩子前来参观沉浸式感受古老制盐工艺的独特魅力

村民们也围绕盐业开发出了许多“盐”的衍生品
在古盐田一侧村民们支起了摊子售卖粗盐还有盐焗鸡、盐焗蛋、腌菜等特色小吃味道十分鲜美几乎每位到访游客都会品尝备受青睐



儋州湾南起儋州新州镇南岸村沿海岸线北至盐田村因此盐田村周边生长着茂盛的红树林附近村镇的不少村民退潮后会来此捉螃蟹、捡海螺等
红树林还是众多鸟类的栖息地潮水退去后的浅滩为鸟类提供绝佳的觅食场所不少观鸟爱好者会来此赏鸟

下次沿海南环岛公路自驾时不妨在盐田村停一停看一看古盐田“砚台” 或到红树林边上赶海、观鸟感受人与自然共生的魅力

千年古法！儋州这个小渔村守护舌尖上的“活化石”

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